FAQ
PREGUNTAS
FRECUENTES

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¿Qué es Notco?
Somos un grupo de personas con una meta en común: reinventar la industria alimentaria —un exquisito bocado a la vez. Estamos acá para cambiar el día a día, para todos y en todos lados. Con nuestro genio de IA, Giuseppe, logramos hacer la comida que amamos comer, replicando productos animales pero usando plantas y vegetales, haciéndolos aun más ricos.
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¿Qué son los NotProducts?
Son los productos más ricos que probarás, ya que son como los alimentos de origen animal - con el mismo aroma, sabor, textura, funcionalidad y nutrición - pero hechos solo en base a lo mejor de las plantas.
Y no solo eso, al sacar al animal de la ecuación, logramos reducir considerablemente el impacto ambiental que representa la producción de cada producto versus uno regular. Hacer alimentos deliciosos ya es algo maravilloso, ahora imagina hacer alimentos que además de exquisitos, sean buenos para el planeta.
Haz clic acá para saber más de nuestros NotProducts. -
¿Cuál es la motivación de crear productos plant-based?
NotCo nace porque amamos la comida y no queremos cambiar lo que nos gusta tanto de ella. Pero hoy en día, lo que amamos comer nos está haciendo mal a nosotros y al medio ambiente.
Creemos que haciendo productos igual - o más ricos - pero hechos en base a plantas, nos da una oportunidad a todos de disminuir nuestro consumo animal y con ello el impacto medio ambiental. Estamos aquí para crear un sistema alimenticio distinto - reinventarlo - con plantas y para todos. -
¿Quién es Giuseppe? ¿Es real?
Giuseppe, nuestro genius G, es 100% real. Es un algoritmo de Inteligencia Artificial que aprende y estudia día a día, infinitas combinaciones de plantas que pueden replicar productos animales y hacerlos aun más ricos. Dentro de sus funciones, está la formulación de recetas, estudios sensoriales de alimentos y, apoyado de nuestro equipo de chefs e investigadores, realizar análisis internos de retroalimentación con el fin de entregar a Giuseppe el mayor aprendizaje posible y llegar a una receta perfecta para un alimento animal, hecho en base a plantas. Estos resultados se remiten a Giuseppe, constituyendo así el ciclo del aprendizaje automático (Machine Learning).
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¿Por qué le llaman Giuseppe a su algoritmo de IA?
Giuseppe Arcimboldo fue nuestra inspiración para darle nombre a nuestro algoritmo de IA. El famoso artista italiano, dedicó su habilidad para ilustrar y pintar rostros humanos usando plantas, frutas y verduras, dejando un importante legado que se convierte en una fuente de arte inspiradora en la actualidad. De manera similar, Giuseppe -nuestro genius G- nos guía en la formulación para replicar un producto específico de origen animal, utilizando solo plantas. Esto nos da la posibilidad de trabajar con el enorme potencial del mundo vegetal inexplorado, como lo hizo Arcimboldo en su tiempo. Giuseppe se convirtió en nuestra clave para el comienzo de una revelación, que no solo nos sirve a nosotros sino también a las generaciones futuras.
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¿Por qué y cómo utilizan la IA?
La Inteligencia Artificial está aprendiendo todo de la vida para poder mejorarla y es nuestra principal herramienta para reinventar la comida que amamos comer. Gracias a la IA, creamos a Giuseppe que aprende y estudia día a día, infinitas combinaciones de plantas que pueden replicar productos animales y hacerlos aun más ricos. Procesar y aprender la infinidad de combinaciones vegetales como lo hace Giuseppe, IA, logramos almacenar y obtener una enorme cantidad de información - química, molecular, física y nutricional - con un nivel de detalle superior el cual es inimaginable con el uso de la inteligencia humana pura. Es así que, con Giuseppe de nuestro lado, vamos a reinventar la industria alimentaria. Why Not?
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¿Cómo logran hacer que sus NotPtoducts plant-based compartan características de olor, sabor, funcionalidad y nutrición que los animal based?
Parte de las tareas esenciales que debe realizar Giuseppe es estudiar y analizar los alimentos animales a nivel estructural - molecular, físicos y químicos - para encontrar qué ingredientes combinar y cómo combinarlos para ofrecer una alternativa de ese mismo producto utilizando plantas. De esta manera, las recetas a las cuales llega Giuseppe - y el equipo de chef y científicos por retroalimentación - tienen las mismas funciones y características que el estudiado de origen animal.