Conheça o Giuseppe, a tecnologia que torna tudo realidade.
Giuseppe possui o portfólio de patentes mais avançado e completo conhecido atualmente no domínio da ciência de alimentos. Nossa propriedade intelectual abrange a maioria dos aspectos em que os modelos de inteligência artificial auxiliam os humanos na criação de produtos alimentares à base de plantas de ponta a ponta.
Uma ideia simples. Foi isso que guiou algumas das melhores invenções
O princípio por trás de Giuseppe é bastante simples: conhecer a composição de ingredientes de origem animal, podemos encontrar componentes semelhantes nas mais de 300.000 plantas comestíveis que existem?
Usando IA, criamos uma plataforma de desenvolvimento de alimentos para fazer exatamente isso.
Aproveitando as melhores soluções
Not uma equipe comum
Um dos fundadores da NotCo e criador da primeira versão do Giuseppe, Karim Pichara, lidera o grupo de IA da NotCo.
Karim tem doutorado em Ciência da Computação pela Universidad do Chile e Pós-doutorado em Ciência da Computação Aplicada pela Universidade Harvard, onde também foi pesquisador associado.
A equipe é composta por um super time que conta com Machine Learning, Engenheiros de Software, Designers, Chefs de Pesquisa, Cientistas de Alimentos e Cientistas Analíticos, além de profissionais encarregados de transferir a tecnologia e as descobertas científicas para o restante da empresa e parceiros externos.
Plataforma Giuseppe
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Gera, explora e documenta combinações de ingredientes à base de plantas.
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Explora, compara e analisa ingredientes e produtos.
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Otimiza formulações para textura e funcionalidade.
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Recomenda moléculas de sabor para imitar produtos animais.
Os resultados: mais rápidos e precisos
Graças ao aprendizado automático, Giuseppe fica cada vez mais inteligente, desenvolvendo produtos de forma mais rápida, eficaz e mais precisa do que nas vezes anteriores.