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3 passos para diminuir o consumo de leite
Encontrar maneiras de substituir o leite pode ser uma jornada valiosa para aqueles que estão lidando com intolerância à lactose, alergias, restrições alimentares ou que simplesmente preferem uma abordagem mais consciente em suas escolhas alimentares. Aqui um guia prático em três passos, oferecendo dicas descomplicadas para quem busca substituir o leite de origem animal por opções vegetais.
Acompanhe os 3 passos:
Passo 1: Integre gradualmente na sua rotina diária
Embora a transição para o leite vegetal possa parecer desafiadora, a gente acredita firmemente na possibilidade de torná-la uma experiência positiva. A ideia é se acostumar lentamente ao produto à base de plantas.
Passo 2: Explore fazer novas receitas com leite vegetal
A transição para opções vegetais pode ser uma ótima oportunidade para explorar receitas vegetarianas e veganas. O leite vegetal pode ser facilmente incorporado em várias receitas.
Passo 3: Eduque-se sobre os benefícios nutricionais
Ao abraçar alternativas vegetais como parte integrante de uma dieta consciente, é crucial destacar os benefícios nutricionais dessas escolhas. NotMilk, por exemplo, apresenta uma riqueza de nutrientes essenciais e é enriquecido com vitamina B12 e cálcio.
A IA pode ajudar a salvar uma espécie ameaçada?
A gente sabe que sim!
Nos juntamos ao renomado chef Diego Oka para recriar uma versão 100% à base de plantas das tradicionis ''sopas de tartaruga''. O chef e nossa equipe de especialistas culinários demontram como preparar a receita sem prejudicar as tartarugas-verdes, durante uma ação realizada no Peru, para cidadãos locais habituados a consumir o prato. O documentário do projeto foi lançado no dia 17 de Abril de 2024.
NotTurtle
Ao longo da última década, a população dessas espécies diminuiu significativamente, chegando a apenas 85 mil em todo mundo, segundo a Sea Turtle Conservancy. Apesar das mudanças climáticas e da perda de habitat também desempenharem um papel importante nesse processo, o consumo contínuo dessa sopa é um agravante e, em diversas regiões, mantém os quelônios ameaçados de extinção. Embora vários governos considerem sua caça ilegal, a própria nação peruana e países com Equador e Mexico tratam a refeição como uma iguaria cultural, por isso não deixaram de consumi-la.
Situação das tartarugas no Brasil
Apesar dos esforços contínuos para proibir o consumo de carne de tartaruga em diversas regiões, o animal ainda é utilizado em receitas de sopa no Brasil, principalmente em Manaus, no Amazonas. Um estudo conduzido pela bióloga Willandia Chaves, pesquisadora no Departamento de Conservação de Peixes e Fauna Silvestre da Uiversidade Virgínia Tech, revela que cerca de 1,7 milhão de criaturas são consumidas no período de um ano no local.
Outra pesquisa, desta vez da WCS Brasil, também aponta que 13% dos adolescentes manauaras afirmaram já terem consumido quelônios (tartarugas, jabutis e tracajás) Além disso, 35% dos entrevistados relataram que suas famílias também o fizeram.
Diante desse contexto, o chef e sua equipe foram ao Peru para ensinar à população como preparar a NotTurtle Soup, uma versão do prato tradicional sem ingredientes de origem animal. Para isso, as habilidades do Giuseppe, a nossa inteligência artificial (IA) foram utilizadas.
'' É um plataforma de IA poderosa que pode ajudar a resolver problemas antigos da indústria e muito mais. Se o Giuseppe conseguiu replicar a sopa de tartaruga verde em apenas duas semanas, não estamos apenas fornecendo uma alternativa para uma espécie ameaçada, mas também é uma forma de dizer 'imagine o que mais podemos fazer com tecnologia''', disse Matias Muchinick, CEO da NotCo. ''Vimos uma oportunidade de testar nossa IA e estamos mais do que satisfeitos com resultados'', completa.