CONOCE A GIUSEPPE, LA TECNOLOGÍA QUE LO HACE REALIDAD

Una leche vegetal que sabe a mmm... leche
Un pollo a base de plantas que es mejor que el pollo.
Una hamburguesa a base de plantas jugosa como la carne de res
¿Cómo es? ¡Finalmente! - ¿posible?

SOLO PREGUNTA A GIUSEPPE

Todo comienza pidiéndole a Giuseppe que combine la receta de un producto de origen animal. Analizará la estructura del producto a nivel molecular y luego la replicará utilizando sólo los beneficios de las plantas.

SOLO PREGUNTA A GIUSEPPE
Us milk step 1
Cl milk step 2
Cl milk step 3

Giuseppe es el nombre del programa de Inteligencia Artificial desarrollado por el equipo de NotCo básicamente para entender todo sobre los alimentos que amamos comer y buscar formas de recrearlos, pero reemplazando todos los ingredientes que usan subproductos animales por ingredientes de origen vegetal.

Piensa en tú intentando hacer en casa esa cena inolvidable que tuviste en un restaurante. Ahora imagina que de repente sabes mucho más: conocimiento sobre miles de posibles ingredientes, las moléculas que componen cada uno de ellos, cómo interactúan entre sí, cuáles crean la textura perfecta, cuáles combinados van a tener olor a leche o carne.

DATO CURIOSO

DATO CURIOSO

¿SABÍAS QUE EL PIÑA Y EL COCO TIENEN MOLÉCULAS EQUIVALENTES A LA LECHE ANIMAL?

En un mundo de miles de alimentos deliciosos, lo que nos hace amar lo que comemos son las características de cada producto, hecho de moléculas específicas que lo hacen ser lo que es. Al igual que las piezas de ladrillo Lego™ en una casa Lego™.
<p><strong>¿SABÍAS QUE EL PIÑA Y EL COCO</strong> TIENEN MOLÉCULAS EQUIVALENTES A LA LECHE ANIMAL?</p>

AHORA IMAGINA ESTE UNIVERSO DE 300.000 PLANTAS

¡Podemos encontrar cualquier Lego™ que necesitemos para reemplazar los basados ​​en animales! Esta es la base de cómo trabaja Giuseppe. Analiza la estructura de un alimento de origen animal en su nivel molecular y lo replica utilizando sólo ingredientes de origen vegetal.

CÓMO FUNCIONA

Primero, Giuseppe comienza generando un montón de recetas diferentes equivalentes al producto que queremos recrear. Busca coincidencias en sabor, textura, nutrición y funcionalidad, entre otras características.

Cada receta es diferente y hay algunas que combinan mejor que otras.

Número de ingredientes

Puntaje/Delta*

(*)Puntuación: es simplemente la diferencia entre el objetivo y la receta que da Giuseppe. Por lo tanto, con una puntuación/delta más baja, tenemos una receta mejor y similar.

CÓMO FUNCIONA

Mejor compatibilidad:

    Número de ingredientes

    Puntaje/Delta*

    (*)Puntuación: es simplemente la diferencia entre el objetivo y la receta que da Giuseppe. Por lo tanto, con una puntuación/delta más baja, tenemos una receta mejor y similar.

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      FEEDBACK: LA CLAVE DEL APRENDIZAJE AUTOMÁTICO

      Esta es una de nuestras partes más importantes del desarrollo de un NotProduct: los Chefs y el NotCo Squad prueban las recetas y dan su opinión a Giuseppe, para que pueda aprender y mejorar en la próxima iteración.

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      DATO CURIOSO

      Para que Giuseppe sea cada vez más inteligente, ¡nuestro chef investigador prueba más de 100 recetas cada mes!

      ¿SABÍAS QUE NUESTRA PRIMERA NOTMILK FUE VERDE?

      Cuando empezamos, Giuseppe no sabía que agregar eneldo a una receta cambiaría todo su color, así que tuvimos que enseñarle a entender los colores también.

      Ahora sabe que agregar eneldo a una receta afectará el color y lo considera en todos los desarrollos futuros.