¿Qué te motiva a seguir alentando a NotCo?
El hecho de que todavía tenemos un largo camino por recorrer si queremos, de hecho, arreglar el sistema de alimentación. Es nuestro deber diario mejorar nuestra tecnología y ciencia para permitir que esto suceda: presentar alimentos maravillosamente sabrosos, asequibles, eficientes en recursos y sostenibles que protegen los derechos de los animales. Hicimos esto, pero aún a pequeña escala. Nuestra ambición es crear una nueva forma de hacer los alimentos que amamos comer, alimentos de origen vegetal.
¿Qué le hizo unirse al equipo NotCo?
La idea de que la combinación de tecnologías para el aprendizaje por la máquina y los descubrimientos de la ciencia podría resolver los enigmas más difíciles de la humanidad: crear alimentos muy sabrosos que también puede ser bueno para el cuerpo, el medio ambiente, los animales y ayuda a distribuir la nutrición utilizando menos recursos que tenemos hoy. Esto será una interrupción, cuando podamos imitar todo lo que realmente amamos de los alimentos, pero que no provienen de fuentes ineficientes y ambientalmente agresivas - basadas en la creación de animales, sino de plantas. La idea de encontrar la respuesta entre las más de 400,000 especies de plantas sin explorar en el mundo siempre ha sido emocionante y, al hacerlo, entendemos que lo que creíamos imposible hace solo unos años ahora es un hecho.
¿Por qué la NotCo es importante (en tus palabras)?
Porque estamos creando tecnología y ciencia que permitirán que las especies vivan (humanas y no humanas). No es de extrañar que el sistema alimentario se haya convertido en el principal mal ambiental conocido por la humanidad, estoy hablando de deforestación, uso de la tierra, escasez de agua, agotamiento de los océanos ... El problema que se quiere indicar. Todo comienza y termina con la cría de ganado para carne. La producción industrial de animales es la más agresiva para crear la nutrición de una población en crecimiento. Si pudiéramos retroceder en el tiempo y preguntarle a la ciencia cuál es la mejor y más eficiente forma de alimentar a los más de 7 mil millones de personas que habitan nuestro planeta, seguramente la respuesta no serían los animales. La principal teoría que estamos intentando probar es que, durante milenios, alimentamos a los animales con plantas para producir nuestra(o) leche, queso, huevos y carne … La pregunta es: ¿podemos hacer nuestra(o) leche, queso, huevos y carne solo de plantas y sacar a los animales de la ecuación? ¿Cortar al hombre por la mitad? Esto sin duda hará que el sistema alimentario sea más saludable y más sostenible, con el desafío del gusto…
Probamos que esto es posible en 4 países, ahora espera al mundo.
¿Qué importancia tiene para la empresa? ¿Cuál es su contribución?
Soy el CEO de la compañía, y mi tarea principal es mantener este barco navegando en todo momento, ya sea de día, de noche, sol o tormenta. Para esto, necesito asegurarme de que soy efectivo y consistente en transmitir la misión y visión a la compañía y los productos: porque lo hacemos, cómo lo hacemos y qué hacemos, en ese orden exacto. Tuve mucha suerte de haber conocido a grandes personas que, juntas, forman un equipo exponencial que siempre me está ayudando a expandir este mensaje, ejecutando estrategias y planificando la construcción de bloques para alcanzar nuestro objetivo principal. Cuando solo tú tienes la visión, te llaman visionario. Cuando sólo tú ejecuta a lo sumo, tú se conviertes en un gerente o un ejecutivo. Mi objetivo es concienciar a los empleados que me rodean y a la compañía y comprender que los equipos logran grandes cosas, no solo un buen CEO.