Lasanha Bolonhesa com NotMeat

Ingredientes

PARA A MASSA:

sêmola 2 xícaras

farinha ½ xícara

Água ¾ xícara

Óleo vegetal 2 colheres de sopa

PARA O MOLHO BECHAMEL:

Farinha de trigo 1 ½ colheres de sopa

Óleo maravilhoso 2 ½ colheres de sopa

NotMilk 3 xícaras

Sal 2 colheres de chá

Pimenta preta ½ colher de chá

Noz-moscada ½ colher de chá

PARA O MOLHO BOLONHESA:

Vinho tinto 2 xícaras

Azeite ½ xícara

NotMeat 2,5 xícaras

Cebola branca 2 unidades

Cenoura ¾ xícaras

Alho 4 dentes

páprica 1 colher de chá

orégano ½ colher de chá

Tomilho 1 colher de chá

sal 1 colher de sopa

pimenta 1 colher de chá

Pasta de tomate 2,5 xícaras

Pasta de tomate 3 colheres de sopa

água 1 xícara

Açúcar 2 ½ colheres de chá

Folha de louro 2 folhas

Passo a passo

MASSA:

1. Em uma tigela, coloque a semolina junto com a farinha, faça um buraco no centro e acrescente o óleo junto com a água, forme uma massa com as mãos, depois amasse na bancada, deixe descansar por 20 minutos, estique e molde as folhas da lasanha.

2. Coloque a massa crua na hora de montar a lasanha.

MOLHO BECHAMEL:

1. Em uma panela pequena coloque o óleo e a farinha, misture e cozinhe até formar um roux de cor clara.

2. Adicione o NotMilk ao roux despejando aos poucos, misturando com o auxílio de um batedor de arame até obter uma consistência homogênea e sem grumos. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes e cozinhe até ferver por 5 min.

3. Retire do fogo e deixe esfriar, coberto com filme plástico, até usar.

Coloque o vinho em uma panela e deixe ferver. Ferva em fogo médio até reduzir o volume pela metade e evaporar todo o álcool. Reserve.

MOLHO BOLONHESA:

1. Em uma frigideira com metade do óleo em fogo médio, cozinhe o NotMeat por aproximadamente 10 minutos.

2. Pré-aqueça uma panela em fogo médio, adicione o restante do azeite, a páprica e o alho. Refogue por 1 minuto.

3. Adicione o brunoise de cebola e cenoura. Refogue por 5 minutos em fogo médio. Em seguida, adicione o NotMeat e misture com o molho.

4. Adicione o extrato de tomate, o extrato de tomate, a redução de vinho tinto, o açúcar, o louro e a água. Misture muito bem com uma colher.

5. Leve a mistura para ferver e cozinhe em fogo bem baixo com a panela tampada por 40 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.

MONTAGEM DA LASANHA:

Em uma assadeira, coloque uma primeira camada de molho bechamel e depois uma camada de massa. Continue com o molho à bolonhesa, outra massa e repita até terminar o prato, tendo o cuidado de terminar com uma camada de béchamel. Leve ao forno a cozer a 180º C durante 25 a 30 minutos.

Guia Nutricional (por porção)